| ชื่อโครงการวิจัย (ภาษาไทย) |
การปรับปรุงเนื้อสัมผัสขนมไทยแช่เยือกแข็ง : ขนมน้ำดอกไม้ ; ผลของอัตราเร็วในการแช่เยือกแข็ง อุณหภูมิในการละลายน้ำแข็ง และการเติมโปรตีนบางชนิด |
| ชื่อโครงการวิจัย (ภาษาอังกฤษ) |
|
| คำสำคัญ |
ขนมไทยแช่เยือกแข็ง |
| วัตถุดิบ |
ขนมน้ำดอกไม้ |
| กลุ่มวัตถุดิบ |
• ข้าวและแป้ง
|
| กลุ่มผลิตภัณฑ์ |
• ขนม
|
| กลุ่ม Supply Chain |
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์
|
| หน่วยงาน |
สาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ |
| ผู้วิจัย |
| ลำดับ |
คำนำหน้า |
ชื่อ-นามสกุล |
สถานะในโครงการ |
| 1 . |
ดร. |
ปิยวรรณ สิมะไพศาล |
หัวหน้าโครงการ |
|
| ปีงบประมาณ |
2557 |
| แหล่งทุนวิจัยที่ 1 |
| ทุนวิจัยภายในประเทศ |
| ทุนวิจัยภายในมช. |
|
บาท |
| ทุนวิจัยภายนอกมช. |
| - |
0 บาท |
|
| ทุนวิจัยภายนอกประเทศ |
|
| รวม บาท |
|
| ระยะเวลา |
| จำนวน |
- วัน- เดือน- ปี |
| วันที่เริ่มต้น |
03/03/2557 |
| วันที่สิ้นสุด |
02/03/2558 |
|
| |
|
