| ชื่อโครงการวิจัย (ภาษาไทย) |
ผลของสารอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว ปริมาณไขมัน ปริมาณน้ำตาลและชนิดของเครื่องผลิตไอศกรีมที่มีผลต่อคุณภาพของไอศกรีมนมสด |
| ชื่อโครงการวิจัย (ภาษาอังกฤษ) |
|
| คำสำคัญ |
ไอศกรีม |
| วัตถุดิบ |
ไขมัน ปริมาณน้ำตาล |
| กลุ่มวัตถุดิบ |
• นม
|
| กลุ่มผลิตภัณฑ์ |
• อาหาร
|
| กลุ่ม Supply Chain |
• วิเคราะห์องค์ประกอบ
|
| หน่วยงาน |
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| ผู้วิจัย |
| ลำดับ |
คำนำหน้า |
ชื่อ-นามสกุล |
สถานะในโครงการ |
| 1 . |
รศ.ดร. |
อภิรักษ์ เพียรมงคล |
หัวหน้าโครงการ |
| 2 . |
|
พิชชากร หน่อไชย |
ผู้ร่วมวิจัย |
|
| ปีงบประมาณ |
2556 |
| แหล่งทุนวิจัยที่ 1 |
| ทุนวิจัยภายในประเทศ |
| ทุนวิจัยภายในมช. |
| - |
0 บาท |
| ทุนวิจัยภายนอกมช. |
| ระบุ
สกว.-อุตสาหกรรม |
บาท |
|
| ทุนวิจัยภายนอกประเทศ |
|
| รวม บาท |
|
| ระยะเวลา |
| จำนวน |
- วัน- เดือน- ปี |
| วันที่เริ่มต้น |
01/02/2556 |
| วันที่สิ้นสุด |
00/00/0000 |
|
| |
|
