ข่าวสาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตรได้มุ่งเน้นการวิจัยในด้าน การเพิ่มคุณสมบัติทางชีวภาพและการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีที่ล้ำสมัย เช่น การประยุกต์ใช้คลื่นเสียงในผลิตภัณฑ์นมเพื่อเสริมคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย การศึกษาและพัฒนาคุณสมบัติทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในกระเทียมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง การค้นหาแหล่งสารเปปไทด์ทางชีวภาพจากผิวหนังของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ การใช้ประโยชน์จากเศษกาแฟซิลเวอร์สกินในการผลิตสารประกอบฟีนอลิกและเปปไทด์ รวมถึงการพัฒนาฟิล์มเคลือบอาหารจากพอลิแซคคาไรด์ที่ผสมนาโนซิสเต็มส์เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา งานวิจัยเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสร้างนวัตกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพอาหารและเสริมคุณสมบัติทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค

Title: Recent advances in ultrasound application in fermented and non-fermented dairy products: antibacterial and bioactive properties
Authors: Kaveh, S.| Gholamhosseinpour, A.| Hashemi, S.M.B.| Jafarpour, D.| Castagnini, J.M.| Phimolsiripol, Y.| Barba, F.J.

Title: The nutritional value, bioactive availability and functional properties of garlic and its related products during processing
Authors: Sunanta, P.| Kontogiorgos, V.| Pankasemsuk, T.| Jantanasakulwong, K.| Rachtanapun, P.| Seesuriyachan, P.| Sommano, S.R.

Title: Amphibian Skin and Skin Secretion: An Exotic Source of Bioactive Peptides and Its Application
Authors: Indriani, S.| Karnjanapratum, S.| Nirmal, N.P.| Nalinanon, S.

Title: Sustainable Valorization of Coffee Silverskin: Extraction of Phenolic Compounds and Proteins for Enzymatic Production of Bioactive Peptides
Authors: Jirarat, W.| Kaewsalud, T.| Yakul, K.| Rachtanapun, P. / Chaiyaso, T.

Title: Polysaccharide-Based Edible Films/Coatings for the Preservation of Meat and Fish Products: Emphasis on Incorporation of Lipid-Based Nanosystems Loaded with Bioactive Compounds
Authors: Hashemi, S.M.B.| Kaveh, S.| Abedi, E.| Phimolsiripol, Y.

#งานวิจัยเด่น #Bioactive Ingredients and Sustainable Food Preservation #agrocmu